Chaque année, de mi-novembre à mi-avril, c’est le temps de la taille dans le vignoble de Pouilly-sur-loire ! Un travail long et rigoureux car celle-ci doit être effectuée suivant des règles très strictes, édictées par l’AOC Pouilly-Fumé. Ainsi un maximum de 10 à 12 « yeux » (les bourgeons en devenir) sont consentis par pied. Quant aux […]
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