Le Domaine Barillot propose des vins Pouilly-Fumé et Pouilly-sur-Loire

Situé sur la commune de Pouilly-sur-Loire, le Domaine Barillot Père et fils s’étend sur 11 hectares répartis sur les deux principales communes productrices de “Pouilly” : Saint-Andelain et Pouilly-sur-Loire.

Le vignoble  du Domaine Barillot se partage à 95% en cépage Sauvignon d’où est issu le Pouilly-fumé et à 5% en cépage Chasselas qui produit le Pouilly-sur-Loire

Les vins du Domaine Barillot sont élevés en cuves inox thermorégulées et fermentent à des températures progressives (15-20°) ce qui leur permet de développer tous leurs arômes. Après un premier soutirage, ils sont filtrés avec soin et mis en bouteilles du début du printemps jusqu’à la fin de l’été.

Le Pouilly-Fumé du Domaine Barillot est un vin à consommer jeune (dans les trois ans qui suivent sa production) si l’on veut conserver son fruité d’origine qui fait toute sa fraîcheur et sa finesse. Arôme floral fruité qui s’exprimera pleinement à une température de 10 à 12 degrés.